DER BRAUVORGANG
Edelweiss ist ein hochwertiges Naturprodukt, dem obergärige Hefestämme seinen einzigartigen Geschmack verleihen.
Das heißt, bei der Gärung des Edelweiss sammelt sich die Hefe an der Oberfläche – im Gegensatz zu untergärigem Bier (Märzen-, Bock-, Premium- oder Pils-Bier), bei dem sich die Hefe am Ende der Gärzeit am Bottichboden absetzt.
Die warme Vorgärung und der spezielle Hefestamm ergeben den typischen Weizenbiergeschmack: erfrischend-spritzig, aromatisch und vollmundig. Durch seinen etwas höheren Kohlensäuregehalt schmeckt Weizenbier besonders erfrischend.
Die Edelweiss Sorten sind naturtrüb. Das bedeutet, die Hefe wird nicht ausfiltriert, sondern verbleibt in der Flasche, wo das Bier nachreift.
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DIE WELT VON EDELWEISS
In der imposanten Alpenwelt Österreichs hat unser hochwertiges, natürliches Produkt – erhältlich in 5 Sorten – seinen Ursprung.
Die hohe Qualität und der herausragende Geschmack überzeugen Bierliebhaber immer wieder aufs Neue. Heute ist unser Weizenbier das mit Abstand beliebteste Österreichs und wird noch immer nach überlieferter Tradition von 1646 gebraut – nach einer Originalrezeptur, die bis zum 1475 gegründeten Hofbräuhaus Kaltenhausen zurückreicht.
